Pelmeně a vareniky v Praze

Náš příběh začal v Praze v roce 2016, kdy jsme se rozhodli založit rodinný gastronomický projekt a představit pelmeně a vareniky ve zcela novém pojetí.

Od samého začátku jsme chtěli zdůraznit, že pokrmy z plněného těsta nejsou výsadou jediné národní kuchyně, ale představují skutečně mezinárodní gastronomickou tradici.

Chinkali, dim sum, gyoza, momo, buuz, kurze, pelmeně, boraki, banš, pirohy, čučvara, manty, wontony, vareniky, mandu, žlikrofi, kreplach, kolduny a knedlíky - za všemi těmito názvy se skrývá jedna jednoduchá myšlenka, která propojuje kulinářské tradice mnoha národů. Tyto pokrmy najdeme na obrovském území světa - od východní a střední Asie přes Kavkaz až po téměř celou Evropu.

Naše cesta začala u malého stánku na farmářském trhu na Kulaťáku, kde jsme připravovali pelmeně a vareniky. Později jsme otevřeli malou útulnou restauraci ve Štěpánské ulici a v roce 2019 další podnik na náměstí Jiřího z Poděbrad, kde jsme rozšířili nabídku o chinkali a další speciality kavkazské kuchyně.

I dnes pokračujeme v našem příběhu a prostřednictvím jednoduchého a chutného jídla, které pro vás každý den připravujeme, ukazujeme, kolik toho mají různé národy světa společného. Pod jednou střechou tak propojujeme kulinářské tradice z různých koutů světa.